This week again we had a very YUMMY challenge on Thursday. The students were asked to bake their best recipe of healthy muffin or granola bar. Three students (Jasel, Kassidy and Terrian) and 2 teachers (Daniel and Marie-Chantale) showed their baking skills in a very tight tasting race. Around 40 students tasted all 5 healthy bites and voted for their favorite. The recipes were analyzed by our nutritionist Eric and given a note on 10.
Kassidy won the challenge with the most vote but Marie-Chantale came in just before because her granola bar were the healthiest of all the snacks. Congratulations to all the participants!
For the last week of our challenge, participants need to prepare a healthier version of their favorite dessert. Here are some healthy tips to follow:
- Add nuts, seeds, Greek yogourt, or beans to your desserts for some extra protein.
- Hide some vegetables in your recipe – zucchini works in most cakes, carrot cake is also a classic, and beets can add a nice red colour to your red-velvet cake (which can taste even better with Greek yogourt icing on top!)
- Don’t fall for the natural sugar trap – sugar, maple syrup, honey, coconut sugar, agave syrup (the list goes on…) are all mostly non-nutritive. Try adding applesauce, dates puree or banana to sweeten the recipe while adding some extra nutritional value!
- Try using avocado or simply olive/canola oil instead of butter for more unsaturated fats. Or add some walnuts or flaxseed for extra omega 3 content. Did you know eggs can be replaced by flax “eggs” – 1 tbsp ground flax seed mixed in 3 tbsp of water?
Cette semaine, nous avons eu un délicieux défi jeudi alors que les participants devaient préparer une collation santé. Trois élèves (Jasel, Kassidy and Terrian) et 2 enseignants (Daniel and Marie-Chantale) ont préparé leur meilleur muffin et barre collation. Environ 40 élèves ont goûté et voté pour leur collation favorite. Les recettes ont ensuite été évaluée par le nutritionniste Éric et ont reçu une note sur 10.
Kassidy a gagné le défi avec le plus grand nombre de vote. C’est toutefois Marie-Chantale qui a reçu la meilleure note et seulement un vote de moins. Félicitations è tous les participants!
La semaine prochaine sera celle de notre dernier défi santé où les participants devront préparer une version plus santé de leur dessert préféré. Voici quelques astuces à suivre :
- Ajoutez des noix, des graines, du yogourt grec ou des fèves pour un supplément de protéines.
- Mettez-y des légumes (en cachette) : les zucchinis peuvent être ajoutés à plusieurs desserts, le gâteau aux carottes est un classique et les betteraves peuvent ajouter une jolie couleur à vos gâteaux « Red velvet », gâteau qui est délicieux avec un glaçage au yogourt grec.
- Ne tombez pas dans le piège des sucres naturels tels que le miel, le sirop d’agave, le sucre de coco et le sirop d’érable et bien d’autres, lesquels n’ont que très peu de valeur nutritive. Utilisez plutôt de la compote de pommes, de la purée de bananes ou de dattes pour sucrer vos recettes en plus d’ajouter une valeur nutritive.
- Finalement, utiliser l’avocat ou une huile d’olive ou canola au lieu du beurre pour une meilleure source de gras non saturés. Ou ajoutez des noix de Grenoble et des graines de lin pour un apport en omega 3. Les œufs peuvent être remplacés par un mélange de 1 cuillérée à table de graines de lins et 3 cuillérées à table d’eau.
A LEARNING EXCHANGE / CDC VIMONT partner project funded by
regroupement lavallois pour la réussite éducative
